内容
大ヒット『スープジャーのお弁当』に続くスープシリーズ第2弾！ 待望の新作レシピ52を収録
スープジャーでのポイント、便利なダシ食材の使い方、ラクチン調理法など奥薗壽子がとことん手ほどき！
【担当編集者からオススメの一言】
奥薗先生の、待望の新作レシピが登場です！
ササッと作れるスピードスープから
定番をがらっと変身させるレシピまで、
素材の旨味をぐっと引き出す“奥薗マジック”が満載。
野菜たっぷり、一品でおかずになる52レシピを収録。
毎日のランチが楽しくなりますよ！
目次
はじめに／逆引き 旨みのツボ一覧／奥薗流スープ10のコンセプト／
奥薗流極旨スープの旨み食材／基本のスープの作り方
PART 1●ササッと作れるスピードスープ
ツナとトマトのスープ／にら豚汁／さば缶と豆苗のごまみそ汁／
甘塩鮭とキャベツのシンプル三平汁／豚肉と小松菜の中華スープ ほか
PART 2●体にいい食物繊維、ビタミン、ミネラルたっぷりスープ
ベーコンとキャベツの豆乳スープ／キノコのチャウダー／さつま汁／
和風オニオングラタンスープ／ブロッコリーのくずしスープ ほか
PART 3●ダイエットスープ
ささみと白菜の梅スープ／あさりのトマトみそ汁／船場汁／
豆腐とねぎの辛みスープ／鮭と白菜のクリームスープ ほか
PART 4●おかずになるスープ
肉だんごと青梗菜のスープ／さば缶チゲ／鶏とセロリの
エスニックスープ／えのきかきたまスープ／けんちん汁 ほか
PART 5●たっぷり作って使いまわすスープ
ポトフ・ポトフのリメイクレシピ
鶏飯／クリームシチュー／鶏と野菜のにんにくパン粉焼き ほか
ミネストローネ・ミネストローネのリメイクレシピ
ココット／餅グラタン／豆腐のドライカレー ほか
【著者プロフィール】
奥薗壽子●おくぞの としこ
家庭料理研究家。京都府出身。
繰り返し食べてもあきない家庭料理に魅せられ、
「料理は楽しくシンプルに」をモットーに、いらない手間を省いた
簡単で美味しく理にかなったスマートな料理を提唱。
世の台所から喝采を浴びている。ズボラと自称しつつも
旨みをしっかり生かし、野菜や乾物を上手に使い、
ゴミを出さない料理家としても人気。近年は簡単で質の高い
健康レシピを披露し、医学関係者から高く評価されており、
日々の家庭料理が健康を支えることの大切さを発信している。
著書に『おくぞの流簡単・激早シリーズ』(講談社)、
『奥薗流 ごはんの基本！』(小社)などがある。
