内容
大人気10店がおつまみレシピを直伝。この本だけの初公開レシピも多数!
バル、ビストロ、予約の取れないポルトガル料理店、銀座のワインバーなど、人気メニューから厳選した160皿。ワインの基礎知識やチーズ図鑑など、ワインを楽しむ情報も満載。
【担当編集者からオススメの一言】
ワイン好きの間で知られる、人気10店のおつまみレシピを大公開!
銀座のワインバーから、にぎやかに楽しめるスペインバルまで
シェフの味を“うち飲み”で楽しめます。
友達を招く日の大皿料理やパパッと気軽に作れる日々のおつまみ、
締めのごはんまで160皿のレシピをラインナップ。
全日本最優秀ソムリエによる
シャンパーニュとのマリアージュの方法や、チーズ図鑑まで
ワインを味わいつくすための本格的な知識も伝授します。
ロングセラー『人気店の初公開レシピ ワインのおつまみ』(08年)から
厳選したレシピに、人気ポルトガル料理店「クリスチアノ」などの
最新メニューを加えた、ワイン好きなら見逃せない1冊です。
目次
PART1●アミューズ&フィンガーフード
焼きニョッキ、アンチョビトースト ほか
PART2●日々のおつまみ
まぐろのタルタル、爆弾サラダ ほか
PART3●イタリアンバールのおつまみ
いわしのマリネ、たこのカルパッチョ ほか
PART4●スペインバルのおつまみ
ピンチョス、赤パプリカの詰めもの ほか
PART5●お肉のこだわり加工品
豚肉のリエット、自家製ソーセージ ほか
PART6●集いの日のごちそうつまみと締めのごはん
ローストポーク、ルーコラのリゾット ほか
PART7●シャンパーニュの楽しみ
うにのカルボナーラ、ホタテのクレープガレット仕立て ほか