内容
おうちで作りたい料理ベスト50を、フルプロセス写真入りでていねいに教えます！
作り方を教えるのはTVや雑誌でも大人気、和洋中の名店シェフ3人。作り方のポイントがひと目で分かるマーカーつきだから、初心者にわかりやすくベテランも納得！
【担当編集者からオススメの一言】
家庭で本当においしく作りたい料理50品を、きちんとていねいに教えるレシピ本。作り方はフルプロセス写真入りで、分かりやすさ抜群！ ポイントもひと目で分かるマーカー付き。
また料理を伝授するのは、いまテレビや雑誌で活躍中のシェフ3人。洋食は「たいめいけん」茂出木シェフ、和食は「賛否両論」笠原シェフ、中華は「スーツァンレストラン陳」菰田シェフ。だから、おいしさも保証付き！初心者からベテランまで、広く役立つ料理書です。
目次
PART1●まずはマスターしたいこの5品
肉じゃが／筑前煮／焼き餃子／ポテトコロッケ／ハンバーグ
PART2●肉のおかず
豚肉のしょうが焼き／とんかつ／鶏のから揚げ／酢豚／しゅうまい ほか
PART3●魚のおかず
さばのみそ煮／ぶりの照り焼き／えびのチリソース／かきフライ ほか
PART4●豆腐と卵のおかず
オムレツ／かに玉／マーボー豆腐／茶碗蒸し ほか
PART5●ご飯と麺
チャーハン／カレーライス／炊き込みご飯／スパゲッティナポリタン ほか
【著者プロフィール】
茂出木浩司●もでぎ ひろし
日本橋の洋食屋「たいめいけん」三代目。日本人になじみ深い料理を分かりやすく、楽しく解説することに定評があり、TVでも活躍。
笠原将弘●かさはら まさひろ
日本料理「賛否両論」料理長。理屈の明確な教え方で、家庭の和食が驚くほどおいしく作れる知恵を伝授。その教え方は人気が高く、著書も多数。
菰田欣也●こもだ きんや
「スーツァンレストラン陳」総料理長。「四川飯店」陳健一に薫陶を受け、2001年のオープン以来、料理長を歴任。本書では家庭で作りやすい中国料理を直伝。
