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江戸料理の百年はち巻岡田の献立帖

 

はち巻岡田の献立帖

岡田幸造 (著)

定価:1,760円(税込)

ISBN:978-4-418-16335-9

B5変型判 96ページ

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内容

創業100年。東京・銀座の名店「はち巻岡田」初のレシピ集

京橋区尾張町1丁目(現・中央区銀座5丁目)に小さな料理屋「岡田」が開店したのは、1916年秋のことでした。頑固で職人肌の初代店主庄次が、髪が落ちないようにと常に豆絞りのはち巻をしていたのが名物となり、いつしか屋号も「はち巻岡田」に定着。以来100年、店は今も銀座の地にあります。「鮟鱇鍋を食べないと冬が来ない」と山口瞳に言わしめたその味が、家庭でも再現できます。

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