内容

心地よい酸味で人気・機能的にも注目が続く「ヨーグルト」を使ったお菓子の本

ヨーグルトさえあれば！　おうちにある身近な食材「ヨーグルト」が主役のお菓子の本。そのままの酸味を味わう冷菓にしたり、焼き菓子やクリームに入れてふんわり軽く仕上げたりと、いろいろなヨーグルトの使い方をご紹介します。海外で話題の「ヨーグルトバーク」や、フローズンヨーグルト、パンナコッタなど冷たいお菓子から、フランスのヨーグルト入りパウンドケーキ「ガトーヤウー」や、マフィン、シフォンなど焼き菓子まで。

目次

ヨーグルトでかんたんお菓子／ヨーグルトで人気のお菓子／ヨーグルトの焼き菓子／ヨーグルトを味わう冷たいお菓子

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菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積む。現在は、雑誌や書籍の制作、カフェや企業のレシピ開発、お菓子教室の主宰など幅広く活躍中。著書は『バターで作る／オイルで作る クッキーと型なしタルトの本』（主婦と生活社）、『ガトー・インビジブル』（オレンジページ）、『いちごのお菓子』（マイナビ出版）ほか多数。


〇訂正文
2017年7月10日発行の初版において、28ページに掲載されております「とうもろこしのガトーヤウー」の材料と作り方に誤りがありました。 お詫びして訂正致します。

(誤)　材料表→　卵　表記なし

作り方手順2→　別のボウルにヨーグルトを入れ、ごま油とオリーブ油を加えて混ぜる。


(正)　材料表→　卵 　2個

　　 作り方手順2→　別のボウルに卵とヨーグルトを入れ、ごま油とオリーブ油を加えて混ぜる。