内容
家庭料理の大家・榊せい子先生が作る和食や懐石料理
ご飯の炊き方から、家庭で美味しく作りたい「ごま豆腐」「鯛の昆布締め」「かぶら蒸し」「白和え」「西京焼き」など多くの和食レシピを、初心者目線でやさしく解説しています。この一冊で和食の基本〜アレンジをしっかり学べる決定版。盛り付けや献立の参考にも◎
目次
◎12か月の一汁三菜と点心
○"より本格的な"もう一品と、便利なアレンジ／餡から簡単手作り 季節のお菓子／茶懐石の流れ／懐石食材と道具／おもてなしのひと工夫／旬のものリスト
榊 せい子/料理家・茶道裏千家正教授
