内容

茶席でどんな和菓子を出したらいいのか？そんなニーズに応える本。定番和菓子に新しい和菓子。

四季折々の風物や行事に沿って、茶道家元夫人である千和加子さんが130あまりの和菓子を厳選。昔からある定番和菓子、最近できた新しい和菓子。どれも茶席にふさわしい味です。最終章では、和菓子のいただき方と盛りつけのコツが、プロセス写真でわかりやすく紹介されており、茶会の「予習」「復習」にも役立ちます。もちろん、手土産カタログとしても使える一冊。

目次

一、はるの章
初春／梅／蠟梅／鶯／下萌え／節分／椿／利休忌／菜の花／雛祭／桜／桜餅／蕨／山吹／躑躅／藤
二、なつの章
端午／菖蒲・杜若／牡丹／初鰹／新緑／青梅／落とし文／紫陽花／更衣／麦秋／氷室／夏の山／葛焼き／水／七夕／水羊羹／祇園祭／撫子／朝顔
三、あきの章
上がり羊羹／月／萩／菊／錦秋／実り
四、ふゆの章
無事／霜／冬の山／雪／年の瀬
五、和菓子のいただき方、盛りつけのコツ
ほか