内容
人気料理家・サルボ恭子さんが教える、これまででいちばん簡単に作れるフレンチのレシピ
45品すべてが、「使う材料は５つ以内」「作り方は３ステップ」。加熱時間もほとんどが30分以内で、おもてなしにも向くフレンチが作れるんです。前菜・サラダからメイン、スープ、デザートまでご紹介するので、コース仕立てにすることもでき、作りやすさも使いやすさも抜群！「今日、フレンチを作ってみよう」、そんな意欲がわいてくる一冊です。
目次
前菜●とうもろこしのムース／カラフルトマトのタタン風／さばのリエット／じゃがいものグラタン など
サラダ●トマトとすいかのサラダ／チーズと白ぶどうのグリーンサラダ／青魚と紫玉ねぎのマリネサラダ など
メイン●ビーフハンバーグ／チキンのレモンパセリマリネ／りんごと豚肉のマスタード焼き／焼きロールキャベツ など
スープ●ビーツのスープ／オニオングラタンスープ／かぼちゃとポルチーニ茸のポタージュ／くるみのポタージュ
デザート●ココナッツのパルフェ／バニラババロア／アメリカンチェリーのケーキ／メロンのスープ
サルボ 恭子/
料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち、渡仏。「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務しながらフランスの郷土料理に魅了される。帰国後、料理研究家のサポートを経て、現在は料理教室を主宰。
