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味噌汁専門店のおかず味噌汁100

 

味噌汁専門店のおかず味噌汁100

美噌元 (監修)

定価:1,404円
(本体1,300円)

ISBN:978-4-418-18331-9

A5判 128ページ

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内容

人気の味噌汁専門店「美噌元」が提案する、「おかず味噌汁」のレシピ集

人気の味噌汁専門店「美噌元」が提案する、「おかず味噌汁」のレシピ集。ご家庭でもできる人気店の味を、ぜひお楽しみください!

目次

おかず味噌汁のススメ
味噌汁のおいしい作り方
味噌汁をアレンジしよう
だしのきほん
だしのとり方
合わせ味噌がおいしさの決め手

1章 美噌元の人気味噌汁
  「豚肉と玉ねぎのとろとろ味噌汁」「サンラータン味噌汁」「アボカドとツナの味噌汁」ほか
2章 野菜たっぷり味噌汁
  「ほうれん草の豆乳味噌汁」「トマトの冷や汁」「さつまいもとかぶの味噌汁→ポタージュアレンジ」ほか
3章 肉と魚介の食べ応え味噌汁
  「きほんの豚汁→カレー粉アレンジ」「あさりと三つ葉の味噌そうめん」「鯛の味噌汁」ほか
4章 にっぽん味噌蔵めぐり ご当地味噌汁
  北海道「ミルク豚汁」、愛知県「味噌煮込み汁」、大分県「とうもろこしの冷製味噌スープ」ほか
●コラム おいしくてなんにでも使える万能味噌


美噌元/
東京・丸ノ内KITTE・GRANCHE 内で、味噌汁を主役にヘルシーなご飯を提供する味噌汁専門店。具をたくさん入れることでおかずにもなる味噌汁を目指す。天然素材から毎朝だしを取り、注文ごとに一杯ずつ手作り。全国から厳選した異なる蔵元の味噌を独自にブレンドした合わせ味噌を使用している。

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