内容
目次
◎ホームベーカリーで食パンを焼く基本
◎４タイプの定番食パンと食パンバリエーション
シェフの「極み」食パン／ハードトースト／もっちり食パン／ブリオッシュ風食パン など
◎フレーバー食パン
豆乳食パン／甘酒食パン／はちみつ食パン／黒糖食パン／赤ワイン食パン など
◎具入り食パン
ナッツ食パン／レーズン食パン／ごろごろチーズ食パン／あおさのり食パン など
◎こだわりの食パン
国産小麦（キタノカオリ、春よ恋）の食パン／湯種もちもち食パン／中種ソフト食パン
ドイツ、フランスなどでパンとお菓子の修業を、大阪あべの辻製菓専門学校の製パン教授を経て、福岡と熊本の「ジェラールミュロ」、大阪の「ブーランジェリー ブルディガラ」等でグランシェフを務める。2012年、ドイツ・ミュンヘンで行なわれた国際製パンコンクールibaカップの日本代表監督。現在は国内外で製パン指導を行っている。豊富な経験と高い技術を持つスペシャリストで、熱狂的なファンも多数。
