内容

デパートや自然食品店で大人気、「三之助豆腐」が教えるシンプルでおいしいレシピ集

この本は、「三之助豆腐」の名で、デパ地下やスーパー、自然食品店で大人気の豆腐専門店が教えるレシピ集です。ホームページに掲載された数多くのレシピから、簡単で、おいしく、毎日でも作れる料理を選び抜いてまとめました。さらに「三之助」ファンの３シェフがオリジナルレシピを考案。豆腐・油揚げ・豆乳で約150品をご紹介。
＊『お豆腐屋さんのとうふレシピ』（2008年小社刊）のレシピを1/4ほどリニューアルした新版です

目次

第一章　豆腐を切るだけ、のせるだけ
第二章　ご飯に合う日々のおかず
第三章　豆乳を使って
第四章　油揚げ・厚揚げを使って
第五章　がんもを使って
第六章　ご飯と麺
第七章　甘味とスイーツ
第八章　３人のシェフが贈る、三之助レシピ
　　　　　　　　〜「アクアパッツァ」日高良実／「ホールフード協会」タカコナカムラ／「分とく山」野崎洋光