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ラクにおいしく無水調理!はじめての「ホットクック」レシピ

 

はじめての「ホットクック」レシピ

エダ ジュン (著)夏目 陽子 (著)川上 文代 (著)

定価:1,540円(税込)

ISBN:978-4-418-19321-9

B5変判 112ページ

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内容

これはまさに革命的。次世代の調理家電「ホットクック」初の公式レシピ本が登場!

ホットクックは、食材の水分を生かした無水調理ができる自動調理器です。うまみや栄養分たっぷりの無水料理が簡単。さらに最大15時間の予約調理ができるので、朝セットしてお出かけしたら、帰宅時には味がしみたアツアツのおかずを食べられます。まぜ技ユニットがほどよく混ぜてくれるから、食材が煮崩れたり焦げついたりしません。しかも、話題の低温調理も手間いらず!

目次

1章 ほっとくだけでおいしい煮もの・煮込み

魯肉飯(ルーローハン)、さば缶とあさりのトマトブイヤベース、塩豚肉じゃが、肉豆腐、レンズ豆とソーセージの煮込み、カッチャトーラ(鶏の猟師風煮込み)、キャベツとひき肉の重ね蒸し、サーモンのアクアパッツァほか

2章 うまみと栄養たっぷりのおかずスープ

和風ミネストローネ、ホットビシソワーズ、白いんげん豆のポトフ、塩豚とれんこんのローズマリースープ、無水トマトスープ、鶏肉とあおさの梅ほうじ茶スープ、スタミナにんにく豚汁、鮭と明太子の博多風スープほか

3章 カンタン低温調理で肉・魚のごちそう

ローストビーフ、ローストポー、チキンハーブハム、ジューシーハンバーグ、牛カツ、チキンのトマト煮、煮豚、いかのねっとりカルパッチョ、たこと里芋のやわらか煮、かきのコンフィ、砂肝のコンフィ、手作りツナほか

4章 パパッと作れる野菜のシンプルおかず

キャベツとツナのチーズ蒸し、長いもとセロリの中華炒め、ピーマンとちくわのオイスター炒め、じゃがベーコンのバター蒸し、かぼちゃのそぼろ煮、小松菜とえのきの煮びたし、豆とれんこんのチョップドサラダほか

ソースと同時調理のスピードメニュー

じゃがいものニョッキ ミートソースあえ、チキングラタン、シーフードカレー、トマトソースのパスタ、肉みそレタス包み、ピータン豆腐、きのこのシチュー ポットパイ


エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社
スマイルズに入社し、SoupStockTokyoの本
社業務に携わった後、2013年に独立。家で
作れるエスニック料理とパクチーレシピを
日々研究中。自由な発想で作られた手軽な
レシピが人気で、“パクチーボーイ”名義で
も活動中。近著『アジア料理をカレーにした
ら?』(文化出版局)など、著書多数。

夏目陽子
企業での商品企画などに携わった後、イタ
リアの郷土料理に憧れて留学し、イタリア
料理を学ぶ。2012年からフードコーディネ
ーターとして人気女性誌などで活躍。2013
年から自宅でイタリア料理、家庭料理の教
室をスタートし、人気を博す。現在も、毎年
イタリアを訪れて研鑽を重ねている。"セン
ス抜群で手軽な家庭料理"が注目される期
待の新鋭。

川上文代
料理研究家。辻調理師専門学校に勤務後、
「デリス・ド・キュイエール 川上文代料理
教室」を開設。テレビや雑誌等へのレシピ提
供で幅広く活躍し、フレンチ、イタリアン、
パティスリー、家庭料理など、幅広いジャン
ルの提案と技術力に定評がある。家庭向け
のごちそう料理は得意分野。『低温真空調理
のレシピ』(グラフィック社)など著書多数。

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