内容
ホームベーカリーで、こんなにおいしい食パンが焼けるなんて！！
おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした！
この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、全自動で作れる食パンを中心にセレクト。
いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール（プレミアム）食パン」、「国産小麦食パン」、高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。
永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください。
目次
PART1 シェフのベスト配合！ 毎日作りたいシンプル食パン
プルミエール食パン／高級食パン／フランスパン風食パン／国産小麦食パン／
もちもち食パン／ライ麦食パン／雑穀食パン／米粉食パン／パン・ド・カンパーニュ など
PART2 具入りでおいしい食パンバリエーション
◎甘いの
レーズンパン／くるみパン／いちじくパン／アプリコットパン／バナナブレッド など
◎甘くないの
チェダーチーズパン／セミドライトマトパン
PART3 ちょっとがんばって、オーブンで焼く成形パン
ピッツァ・ア・ラ・メゾン／フォカッチャ／チャバタ／ベーグル／パン屋さんのスコーン など
PART4 パンのおいしい食べ方アレンジ
きほんのサンドイッチ／フルーツサンド／クロックムッシュ／クロックマダム など
PART5 パンをおいしくするコンフィチュール
いちごジャム／マーマレード／ミルクフランボワーズ
藤森二郎/
芦屋の「ビゴの店」にて、フランスパンを日本に広めたフィリップ・ビゴさんに師事し、フランスの伝統パンを基礎から学ぶ。89年に東京でのれん分け、鷺沼「ビゴの店 鷺沼店」、二子玉川「ビゴの店 オ・プティ・フリアンディーズ」をオープン。「文句なしにおいしい本物のパンが食べられる」と評判のお店やカフェです。2008年、フランス政府から日本人パン職人初の農事功労章（シュヴァリエ）を授与、2019年、現代の名工を受賞した。
