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別冊家庭画報 お店みたいなパンがおうちで焼ける!「エスプリ・ト゛・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ

 

「エスプリ・ト゛・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ

藤森二郎 (著)

定価:本体1,200円+税

ISBN:978-4-418-20133-4

B5変判 100ページ

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内容

ホームベーカリーで、こんなにおいしい食パンが焼けるなんて!!

おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした! 
この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、全自動で作れる食パンを中心にセレクト。
いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール(プレミアム)食パン」、「国産小麦食パン」、高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。
永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください。

目次

PART1 シェフのベスト配合! 毎日作りたいシンプル食パン
  プルミエール食パン/高級食パン/フランスパン風食パン/国産小麦食パン/ 
  もちもち食パン/ライ麦食パン/雑穀食パン/米粉食パン/パン・ド・カンパーニュ など
PART2 具入りでおいしい食パンバリエーション
 ◎甘いの
  レーズンパン/くるみパン/いちじくパン/アプリコットパン/バナナブレッド など
 ◎甘くないの
  チェダーチーズパン/セミドライトマトパン
PART3 ちょっとがんばって、オーブンで焼く成形パン
  ピッツァ・ア・ラ・メゾン/フォカッチャ/チャバタ/ベーグル/パン屋さんのスコーン など
PART4 パンのおいしい食べ方アレンジ
  きほんのサンドイッチ/フルーツサンド/クロックムッシュ/クロックマダム など
PART5 パンをおいしくするコンフィチュール
  いちごジャム/マーマレード/ミルクフランボワーズ


藤森二郎/
芦屋の「ビゴの店」にて、フランスパンを日本に広めたフィリップ・ビゴさんに師事し、フランスの伝統パンを基礎から学ぶ。89年に東京でのれん分け、鷺沼「ビゴの店 鷺沼店」、二子玉川「ビゴの店 オ・プティ・フリアンディーズ」をオープン。「文句なしにおいしい本物のパンが食べられる」と評判のお店やカフェです。2008年、フランス政府から日本人パン職人初の農事功労章(シュヴァリエ)を授与、2019年、現代の名工を受賞した。

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