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スパイスで魔法をかけるand CURRYの野菜が主役 季節のカレー

 

and CURRYの野菜が主役 季節のカレー

阿部 由希奈 (著)

定価:本体1,500円+税

ISBN:978-4-418-20305-5

B5変判 128ページ

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内容

「流しのカレー屋」で話題! 野菜たっぷり、からだにおいしいカレーレシピ集

「味噌汁も作れなかった」阿部さんが、家庭でも作れるかんたんなレシピで紹介。調理は最短30分!基本の作り方はたったひとつ。
食材やスパイスを変えるだけで、個性豊かなカレーを作れるようになります。
緑、紫、赤、黄、白、これってカレー? というほどの色鮮やかなバリエーション。
(and CURRYのカレーは油も少なくヘルシー。毎日食べたくなるくらい軽やかで飽きません)





目次

◇春 Spring
菜の花と厚揚げのエスニックカレー(アレンジ:めばる入り)/そらまめのグリーンカレー/新じゃがいもとバターのカレー
◇夏 Summer
焼きなすとみょうがのカレー(アレンジ:鶏肉入り)/ゴーヤとトマトの冷やしカレー/すいかのガスパチョ風カレー
◇秋 Autumn
柿とれんこんのカレー(アレンジ:ひき肉入り)/さつまいもとりんごの豆乳カレー/栗かぼちゃと車麩のココナツカレー
◇冬 Winter
生姜たっぷり豆腐とニラの味噌風味カレー(アレンジ:豚肉入り)/冬野菜とナッツの白いカレー/かぶとレモンのココナツカレー
【Column】
旬野菜でつくる野菜ポタージュカレー/スパイス香る野菜の副菜/カレーのおともに! フルーツラッシー ほか


阿部 由希奈/
and CURRY 主宰。 1984年生まれ、大阪府摂津市出身。
2015年ごろからカレーに魅了され、月一の間借りのカレー屋をスタート。
あらゆる場所でいろんなカレーをつくる「流しのカレー屋」として創作カレーを発表。
2018 年 7 月、東京・新代田にカレー活動の拠点とし、『Kitchen and CURRY』を開設し、
週2日ほどを“キッチン開放日”として新作カレーを提供。
出産のため、数ヶ月の休暇を経て4月からキッチン開放日を再開予定。
キッチンにとどまらず全国各地へ出向いて、様々な野菜を主役にしたカレーを研究している。

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