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かんたん仕込みで食べ飽きない保存版 やさいの常備菜

 

保存版 やさいの常備菜

庄司いずみ (著)

定価:本体1,500円+税

ISBN:978-4-418-20307-9

A5判 192ページ

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内容

季節の野菜を毎日楽しみたいなら常備菜や仕込みおかず!

意外に野菜料理は手間がかかるもの。週末や時間のあるときに、ちょこちょこと仕込んだ野菜の常備菜が冷蔵庫にあれば、忙しい毎日に大助かり。
調理も時短になり、フードロスも少なく、いいことだらけの仕込みおかず。
なお、本書は、『やさいの常備菜』(2013年刊)『野菜のマリネとおかずサラダ』(2015年刊)、2冊のレシピを再録、新たなレシピ項目を補稿し《保存版》として再編集した1冊です。

目次

Chapter 1
レパートリーがどんどん増える
マリネ&ピクルス 
基本のマリネ ❶あっさり、爽やかなノンオイルのマリネ
基本のマリネ ❷こくあり、リッチなオイルベースのマリネ
基本のマリネ ❸ピクルス
基本のマリネ ❹なます

Chapter2
浅漬け&あえるだけでOK
サラダ漬物 
サラダ漬物 ❶昆布入り浅漬け
サラダ漬物 ❷簡単ナムル
サラダ漬物 ❸塩もみシンプル漬け

Chapter3
味がなじむほどに美味しくなる
常備菜サラダ&おそうざいサラダ 

Chapter4
かんたん仕込みで超時短!野菜でおかずスープ

Chapter5
がんばらない「常備菜」が役に立つ
野菜のストック術 
part1ゆでるだけ・蒸すだけのお手軽ストック
part2あえるだけ・漬けるだけの1ステップストック
part3つぶすだけ・マッシュするだけの万能ペースト

Chapter6
野菜好きになる ドレッシング&万能だれ


野菜料理家。2007 年に植物性100%のベジタリアン料理を紹介するブログ『vege dining 野菜のごはん』を始め、
庄司 いずみ/
大人気となったことをきっかけに野菜料理を紹介する料理家に。身体の中からきれいになることを提案する
『デトックス・ベジ』シリーズ(主婦の友社)はシリーズ累計21 万部を突破。また保存おかずや使い回しおかずなど、
忙しいときも野菜がたっぷりとれる暮らしのレシピを提案した『やさいの常備菜』(世界文化社)は多くの支持を集め、
ロングセラーに。主宰する「庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ」では家庭で作る野菜料理からダイエット料理、
プロフェッショナル向けのヴィーガン料理まで、幅広い内容のレッスンを展開している。

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