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“魅せる”レシピ、盛りつけ、切り方、ラッピングのすべて素敵なおもてなしのプレゼンテーション

 

素敵なおもてなしのプレゼンテーション

宮澤奈々 (著)

定価:2,420円(税込)

ISBN:978-4-418-20314-7

B5判 144ページ

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内容

卓越したセンスで大人気の料理研究家が伝授する、“魅せる”レシピ、盛りつけ、切り方、ラッピング術。

スタイリッシュなテーブルコーディネートと美しい盛り付けが大人気の料理研究家・宮澤奈々さんによる『家庭画報』の人気連載が一冊に。
四季折々のおもてなし料理レシピに加え、盛りつけ術やテーブルコーディネート術など、
“魅せる”おもてなしのプレゼンテーションをたっぷりご紹介。

目次

●目次

Chapter1
サンデーブランチ
とうもろこし尽くしのブランチ
集う日のパンケーキ
サンドイッチにも楽しい驚きを
おしゃれなサンドイッチのバリエーション

Chapter2
おうちレストランへようこそ
ビストロ料理の定番、パテ・ド・カンパーニュ
北欧スタイルでサーモンマリネを
あつあつのオーブン料理を囲んで
ルビー色のイタリアン
コースで楽しむパスタランチ

Chapter3
おやつの時間
甘いシューと塩味のシュー
アイスクリーム・パーラー
クリスマスのサブレ

Chapter4
季節を楽しむ小さなパーティ
Winter〜甘辛味のローストチキン
Winter〜鍋パーティは小鍋でエレガントに
Spring〜いちごのシャンパンブランチ
Summer〜大人のバーベキュー
Summer〜盛夏のスパイシーカレー
Autumn〜お月見の夕べに

Chapter5
アペロタイム&バータイム
煌くクリスタルに夏の養生スープを
バーニャカウダ・ガーデン
手作りロースハム

Special lesson
“魅せる”プレゼンテーションのアイディア
Lesson1おもてなしのフルーツカッティング
Lesson2包んで贈るラッピング術
Lesson3素敵な写真のためのDIY術
Lesson4テーブルナプキンのアイディア


宮澤 奈々/
スタイリッシュなテーブルコーディネートと美しい盛り付けが大人気の料理研究家。少人数会員制料理サロン「c'est très bon(セ・トレ・ボン)」を主宰。
百貨店や企業とのコラボレーション、器のプロデュースなど、
料理研究家という枠にとらわれず、食空間のコーディネートにも才能を発揮。
そのセンスは上質な暮らしを心がける人々から圧倒的な支持を受けている。

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