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地元の料理好きが教えてくれたおいしい台湾レシピ

 

おいしい台湾レシピ

クックパッド (監修)

定価:本体1,200円+税

ISBN:978-4-418-20315-4

B5変判 96ページ

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内容

日本の食材で、「台湾で食べるのとおんなじ味!」感動の65レシピ。

この本では、台湾で人気のレシピサイト「クックパッド台湾」で
”おいしい”と評判のレシピを日本語に翻訳。
シンプルな炒めものや煮込みから、ショーロンポーなどの粉料理、
朝食の代表・シェントウジャン、トウホワやタピオカミルクなどの
スイーツまで、作りたい料理だけ66品ご紹介します。
日本の食材と調味料を使っても、
「これ、本場と同じ味!」と感動するおいしさです。

目次

PART1 料理上手のキッチンから
◎台湾料理は、家族の味です。―陳太太さん◎絹さやとマッシュルームの炒め/失敗なし!魚のしょうゆ煮込み など
◎野菜たっぷり、が元気のもと。―菜媽媽さん◎ひよこ豆の精進マーボー豆腐/ほうれん草のおひたし、にんにく風味 など

PART2 毎日の台湾おかず
◎炒めもの 鶏肉のバジル炒め/豚肉とねぎの強火炒め/海老とパイナップルの炒めもの/たくあんの卵焼き など
◎おつまみ えびのサクサクスナック/ゆで鶏の怪味ソースかけ/クラッカーのせピータン豆腐 など
◎煮込み・鍋・スープ 肉団子のしょうゆ煮込み/白菜漬けと豚肉の鍋/スペアリブと里芋のスープ など
◎ご飯・麺 ルーロー飯/昔ながらの鶏飯/黄金の卵チャーハン/白身魚と瓜のにゅうめん など

PART3 街角で人気の粉料理とスイーツ
◎粉料理 かんたんショーロンポー/ツォンヨウビン/野菜たっぷり肉まん/大根もち など
◎おやつとデザート トウホワ/マンゴーかき氷/あずきぜんざい/雪Q餅 など

料理コラム
◎「電鍋」は台湾キッチンの必需品です
◎おうちでタピオカミルク作ってみませんか?
◎料理で旅する台湾一周
 

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