内容

日本コーヒーのトップランナー３店が教える、コーヒーの基本。

本書では、「自分好みのコーヒーに出会うために」をコンセプトに、日本のコーヒー界をリードし続ける「カフェ・バッハ」「堀口珈琲」「丸山珈琲」の３店にコーヒーの基本を教わります。産地や焙煎度による味の違い、おいしい淹れ方、３店のスペシャルティコーヒーのご紹介、お菓子との相性、バリエーションコーヒーの作り方など、知っておきたい知識がコンパクトにまとまった１冊です。カフェめぐりにも持ち歩きやすい手帖サイズ。

目次

ＰＡＲＴ１　コーヒーのきほん
　１杯のコーヒーができるまで
　コーヒー豆を挽く
　コーヒーの淹れ方（ペーパードリップ、金属フィルター、フレンチプレス）
　「スペシャルティコーヒーって何？」
ＰＡＲＴ２　各店のシングルオリジンコーヒー図鑑
ＰＡＲＴ３　各店のブレンド哲学
【コラム】
・「カフェ・バッハ」に習う「コーヒーとお菓子の相性
・バリスタに習うエスプレッソ、カプチーノ、アイスコーヒーの作り方
・コーヒー用語辞典
・日本全国スペシャルティコーヒーが買える店