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シンプル美味! からだがよろこぶ100レシピ大原千鶴の「新・豆腐百珍」

 

大原千鶴の「新・豆腐百珍」

大原千鶴 (著)

定価:1,485円(税込)

ISBN:978-4-418-21311-5

A5判 128ページ

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内容

かんたん、おいしい、カラダにやさしい。春夏秋冬、四季を通じて楽しめる100レシピ。

江戸時代に一世をふうびした「豆腐百珍」は、豆腐だけの料理を、レベル別に100品紹介したレシピ書。今回大原千鶴さんがてがけた本書は、現代版の豆腐百珍。「からだにやさしく、カンタン、おとなに嬉しい」いいとこだらけの100レシピだ。植物由来のタンパク源、豆腐とその仲間(油揚げや厚揚げ、おからなど)はこれからの時代、もっともっと活用したい、持続可能な食材。Well-beingな暮らしに、もっと賢く取り入れましょう。


大原千鶴/
料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。小さな頃から自然に親しみ料理の心得を学ぶ。結婚後、京都市中に移り住み、2男1女の母として子育てのかたわら、料理研究家として活動をはじめる。NHK「きょうの料理」、NHKBS4K「あてなよる」レギュラー出演、NHKプレミアム「京都人の密かな愉しみ」料理監修のほか、家庭料理の講習や講演など、幅広く活躍している。第3回京都和食文化賞受賞。料理書多数。また自伝的エッセイに『旨し、うるわし、京都ぐらし』(小社刊)がある。

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