内容
料理は“子どもの想像力”と“段取り力”を格段に伸ばします
栗原心平さんによる「初のキッズ料理レシピ本」。自身の経験、小学生男児の父、キッズ専用オンラインクッキングスクール主宰としてのレクチャーとレシピが満載。「お手伝い」からスタートすることで子どもの好奇心をくすぐり、理解を手助けしステップアップ。料理を進めるうちに段取り力が身につき、想像力を伸びるはず。“自分のために”だけでなく、「誰かの役に立ちたい」という心も芽生え、これからの成長に役立つ一冊。
目次
【PROLOGUE】おてつだいからのクッキング
●納豆をまぜて：納豆豆腐
●ドレッシングをつくって：フレンチサラダ
●大根をおろして：しらすおろし
●お米を洗って：ごはんを炊く
【Lesson1】ひとりでつくってみよう─朝ごはんにぴったりメニュー
●たまご料理いろいろ：ゆでたまご／目玉焼き／目玉焼きのおとも(ベーコン、ハム、ソーセージ)／スクランブルエッグ／オムレツ／あまからたまご／だしまきたまご
●野菜を炒めよう：キャベツ炒め／ほうれん草のバターソテー
●お魚を焼こう：塩シャケ／塩サバ
●サンドイッチをつくろう：ハムレタスサンド／ツナサンド／BLTサンド／たまごサンド／カニカマ&ブロッコリーのオープンサンド
●おむすびをつくろう：シャケおむすび／おかかおむすび／こんぶおむすび
●おじやをつくろう：たまごおじや
【Lesson2】満足おかずをつくってみよう─人気のおかず&主食・主菜のあれこれ
●<電子レンジ>でつくる：煮込みハンバーグ／とりつくね／チキンライス／チャーハン
●<フライパンや鍋>でもつくる：豚肉のしょうが焼き／焼肉丼／とりそぼろ丼／かぼちゃの肉あんかけ／肉じゃが／とりと大根の煮物／ジャーマンポテト／スパゲッティナポリタン／きざみあげとワカメのうどん／塩焼きそば
●炊きこみごはん：とりにくの炊きこみごはん／きのこの炊き込みごはん／ピラフ風ごはん
●<電子レンジレシピ>をフライパンや鍋でつくる：煮込みハンバーグ／とりつくね／チキンライス／チャーハン
【Lesson3】ちいさなおかずをつくってみよう─野菜豊富な、副菜にチャレンジ
●おひたしをつくろう：ほうれん草／こまつな／白菜
●ごまあえをつくろう：ほうれん草／いんげん／こまつな
きゅうりとワカメの酢のもの／しらすとほうれん草のあえもの／とくわピーマン／ちくわきゅうり／もやしのナムル／ひじきの煮物／マカロニサラダ／ポテトサラダ
【Lesson4】スープとおみそしるをつくってみよう─具だくさんなら、おなかも満足
野菜のコンソメスープ／肉だんごの食べるスープ／ミネストローネ／豚と豆腐の和風スープ／クラムチャウダー／豆腐とワカメのみそしる／大根と油あげのみそしる
COLUMN：「道具」について／麺類のおはなし／「だし」をとる／いろいろな切り方
栗原心平/
幼いころから得意だった料理の腕を活かし、料理家として活動。テレビ、雑誌などメディア出演多数、著書も多数。小中学生を対象としたオンライン料理教室「ごちそうさまクッキングスクール」を主宰。料理家・栗原はるみの長男であり、「ゆとりの空間」代表取締役社長として経営者という顔も持つ。一児の父。
【お詫びと訂正】
本書の表記に誤りや不備がありました。以下のように訂正し、お詫び申し上げます。
・P.55 煮込みハンバーグ
つくり方⑦ ⑤のハンバーグと⑥のソースをよく混ぜ合わせる。(1～2行目を訂正）
・P.57 とりつくね
つくり方⑥ 小さいボウルにしょうゆ、みりん、砂糖を入れてまぜる。(片栗粉は不要）
・P.71 肉じゃが
つくり方④ ③の上に落としぶたをして強火にかけ、煮汁がわいてきたら中火にして10分煮る。（つくり方⑤の前に中火で10分煮ます）
・P.122 チキンライス
つくり方① まな板にとり肉を広げ、塩ひとつまみ、黒こしょうをふって手で軽くもむ。（1行目は不要）
