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フランスの台所から学ぶ 大人のミニマルレシピ

 

フランスの台所から学ぶ  大人のミニマルレシピ

上田淳子 (著)

定価:1,870円(税込)

ISBN:978-4-418-23304-5

A5判 144ページ

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内容

ムダをそぎ落とせば、食事作りはもっとラクになる! フランス流ミニマル料理で毎日の暮らしをもっと豊かに

フランス人は、材料、調理方法、道具などがミニマル(=必要最低限)で、素材をシンプルに調理するのが上手。だから、食事作りに苦痛を伴いません。作り置きも献立も不要、道具はひとつあれば十分、味付けは“塩だけ”など、ヨーロッパでの修行経験から料理家として活躍している上田淳子先生ならではの視点で、ミニマルレシピを紹介。この1冊あれば、レシピ不要でささっと料理が作れるようになります。

目次

Chapitre1●フランス人に学ぶミニマルな食卓
Chapitre2●「焼く」「軽く煮る」のメイン料理「たんぱく質+野菜の大きなひと皿」
Chapitre3●ひと皿足すならシンプルな前菜「野菜は5つの調理方法で食べます」


【著者プロフィール】
上田淳子●料理研究家。調理師専門学校の西洋料理研究職を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランで修業後、家庭でも再現しやすいシンプルフレンチや、無理しない「ふだんの食事」をベースに料理家として幅広く活躍する。プライベートではすでに成人した双子の母。子育てと仕事の両立景観を生かしたリアルなレシピが好評。著書に『かんたん仕込みですぐごはん』『おいしくなって保存もきく!塩糖水漬けレシピ』(世界文化社)などがある。

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